山东梁山根源制曲厂坐落于《水浒传》发源地梁山县经济开发区。是一家利用传统工艺，综合现代生物工程技术，专业制曲的民营企业。本厂占地面积20000㎡，职工60人，技术人员8人，发酵房4间，年产量1万吨。这里气候温润，环境优美，地质条件非常适合微生物繁殖生长。生产的大曲， 酒曲等产品经专家论证，在国内同行业属优质产品。其微生物菌体、细胞特别肥大，在酿酒过程中，发酵力强、糖化力高、出酒率高、酒香味好，适合中国酿造浓香型、酱香型、特香型、凤型酒等白酒、黄酒的使用... [更多]
大曲的生产工艺：小麦→润水→堆积→磨碎→加水拌和→装入曲模→踏曲→入制曲室培养→翻曲→堆曲→出曲→入库贮藏→成品曲
酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的。本厂近年来研发生产的窖泥、大曲等酒曲产品通过多家客户使用，受到一致好评，被山东省白酒协会定为酒类微生物生产推广基地。
